天津新建改建5个示范菜市场 经营管理各具特色

    天津消防网讯 日前，本市新建改建了5个示范菜市场，在全市菜市场建设和管理方面起到引领示范作用。这5个示范菜市场经过改造后面貌一新，也形成了各自的管理特色。在河北区中山路菜市场，根据18项具体标准对市场内商户进行考评，并对优质商户进行星级标准评定。而河西区的大沽南路菜市场在改造时，还惦记着商户经营者们，为了丰富他们的文化生活，市场管理方在2楼的办公区专门留出一间屋子，做了一个市民书吧。

    河北区中山路菜市场

　　买菜看“星星”市民更有谱

　　菜市场内也有了“星级”标准，用商户的信用星级帮百姓“淘好菜”。记者在河北区中山路菜市场了解到，河北区市场办根据18项具体标准对市场内商户进行考评，并对优质商户进行星级标准评定，而不达标的则会被“摘星”。

　　昨日，占地5500平方米的河北区望海楼社区中山路菜市场内热闹非凡，不少居民来此买菜。走进菜市场细心一看，市场内不少摊位的牌子上贴有1到3颗数量不等的星标。市场负责人张雪玲介绍，市场内商户信用等级可分为一星、二星和三星级，根据18项具体标准进行考评，包括：无出售违禁商品、受保护的野生动物；诚信经营，对所售商品无虚假宣传、不正当竞争、侵害消费者权益等各种违法违规行为；两年内未和顾客发生过矛盾等。如果商户不达标，依据标准坚决“摘星”。目前，市场内星级商户占到近六成。

　　记者在菜市场内看到，3星商户摊位前的消费者数量相对比其他摊位要多。“大家当然都愿意挑那个‘星星’多的摊儿买菜，放心！”正站在一个三星摊位前买青菜的梁阿姨说，她每天都是在这买菜，星级高的摊位，菜价、质量都一目了然，让人很放心。

　　“按照管理的要求，菜市场促经营业户诚信经营，公平交易。”河北区市场办相关负责人介绍说，场内商户必须严格执行《食品安全法》、《产品质量法》等相关规定，督促经营业户落实食品进货台账登记和索证索票制度，自觉使用法定计量用具，不短斤缺两，不强买强卖，不欺行霸市，不售卖假冒伪劣商品，不售卖过期变质食品，确保食品质量和来源真实，做到公平交易。

    河西区大沽南路菜市场

　　小书吧作用大 商户更踏实

　　记者在大沽南路菜市场看到，菜市场的改造涉及的方面不仅仅是菜市场本身，因为卖菜的商家多为外地务工人员，为了丰富他们的业余生活，市场管理方在2楼的办公区专门留出一间屋子，做了一个市民书吧。

　　在这个30多平方米的“图书馆”中，摆放着各种图书。“区图书馆和我们进行了图书漂流活动，第一批2500多册图书近期就将全部到位。我们还配备了3台电脑，可以进行电子阅览。”大沽南路菜市场负责人施颖介绍，市场方面为每个商户配备了磁卡，可以凭卡到书吧免费借阅图书。“以前我们到中午没什么顾客的时候，就在摊位里睡觉，或者打游戏，现在有了这个书吧，我们也可以到楼上借些书看看，提高文化素养。”一位外地商户说。

　　记者看到，书吧里还摆放着画板和不少儿童读物。“现在正值暑假，一些商户的孩子到天津探亲，也可以利用这个书吧来写作业、读书，这样减少了商户们的后顾之忧，让他们专心为市民服务，也能保障孩子们的暑期安全。”为了给孩子们提供一个学习娱乐的空间，书吧特意将房间中部的区域预留出来，摆放了桌椅。施颖介绍：“我们当初做这样的设计，就是为这些外来务工人员的子女着想，年龄大一点有一定自理能力的孩子，不但可以在这里玩，还可以写作业。我们的图书管理员在假期就兼任了看护的工作。”

　　据记者了解，现在大沽南路菜市场日客流量均在26000人次以上，日营业额超20万元，假日突破60万元，安置300余名下岗职工及农民工，经营辐射周边3公里范围内的20余个居民社区，服务人口约6万人，解决了区域内百姓买菜购物难题。

  价廉量足环境佳好市场有生命力

　　菜市场是“菜篮子”供应的主要流通渠道和场所，购菜环境如何，蔬菜质量是否安全，是老百姓最关心的问题，也是工商、食品安全监管等部门长期关注的焦点。为此，记者走访了被本市评为示范的5座菜市场，看看“示范菜市场”在经营环境保持、食品安全保障、商户诚信经营等方面究竟怎样为其他市场起到示范和引领作用。

  环境整洁有空调 菜市场像商场

　　明亮的灯光、干净的大理石地板、气派的花岗岩柱子，在这里，映入眼帘的如果不是各种的蔬菜，你一定会以为自己进了一家大商场。走进大沽南路菜市场，记者看到，地面上没有一根菜叶、市场内也鲜有苍蝇飞舞。这里的摊位大都是半敞开式的，面积比较大，有十几平方米，每个摊位前都标明“蔬菜”“水产”等类别，商品摆放整齐，市民可随意挑选。大沽南路菜市场负责人施颖说：“从开业初期，这里就定下了‘商场式经营’的方向，用不同的光源颜色，划分经营区域，内部装置了中央空调，电子监控、广播、消防等硬件设施。”

　　“好的菜市场拼的并不是硬件条件，而是管理模式。”施颖说，市场内的所有设施都是为了让消费者更加舒适，“比如电子监控，一方面是为了市场商户财物的安全，另一方面是为了消费者与商家发生纠纷时留存证据。”为了保持市场内的卫生，管理方为每一个摊位配置了垃圾桶，如果有菜叶之类的杂物，必须丢弃在垃圾桶内。另外，对于商户菜品的摆放也有要求，“高度必须在1.8米以下，这样可以保持菜市场的整体通透性。”为了保持卫生，菜市场特别聘请了物业公司协助市场的保洁、保安等工作。除了每天早晨6:00到晚上8:30不断对菜市场进行清扫之外，每天晚上9:00以后，还会对地面进行一次冲洗。“我们这里的菜都是净菜。”施颖介绍说，以白菜为例，有些地方卖的是毛菜，买菜的时候消费者就需要剥去外层的菜帮，而大沽南路市场的白菜，买回家就无需这些麻烦。

　  食品安全有保障每天安排抽检

　　记者在菜市场的进口处看到了公示栏，内容是关于菜篮子商品质量安全检测信息，上面贴着菜市场当天水产品、蔬菜和其他商品的抽检结果。“水产品主要抽检甲醛含量，蔬菜是否有农药残留，其他商品像粉丝、干香菇类主要查二氧化硫。”河西区大沽南路菜市场负责人施颖介绍。

　　“现在我们正在申报国家级菜市场。”施颖说。在为消费者提供放心食品方面，我们坚持农药残留检测制度，与工商、卫生、质监等部门联手严把商品质量关，并坚持索票索证制度，建立一户一档，进货台账和电子档案。“索票索证就是定期检查商户的进货凭证。比如肉类，商户是不是从正规渠道进货，只要检查他的进货凭证和在销肉量就能知道，而且我们会对商户建立档案，出现违规我们会在年底一并罚款或者直接清理出市场。”施颖表示，为了保证足斤足两，市场管理方自掏腰包，为所有的商户统一配置电子秤，并请相关部门进行校准，贴上封条定期检查。

　  市场安全有提升摄像头全覆盖

　　记者来到南开区体育中心菜市场，发现这里除了常规的硬件改造，还对原有摄像头进行了提升。“原来市场里有9个摄像头，现在升级至14个，能100%覆盖市场。”体育中心菜市场负责人徐金鸿介绍，设备还覆盖到市场大门外，对盗窃车辆追踪和市场内秩序监管都提供了更多帮助。

　　此外，体育中心菜市场在改造内部的同时，还有一部分外部环境改善。紧邻市场的一条道路，是从凌庄子、红旗南路进入金福南里的唯一通道。之前由于市场外部商贩的无序经营以及所属西青区的一排商户经营，这条唯一通道只能容一辆车单行通行。在早晚上下班高峰时，早点摊位和菜摊的随意摆放，严重影响了通行。“我们将在市场外做上围栏，减轻商贩给道路的压力，也将积极沟通路上一排商户的管理单位，协调疏通‘嗓子眼’问题。”徐金鸿介绍。

　  诚信经营揽主顾杜绝缺斤短两

　　记者多路走访发现，示范菜市场里的蔬菜价格普遍比较实惠，各种蔬菜价格均略低于当天附近超市和小菜市场的价格。记者在中山路菜市场看到，菜市场的复秤处放着两台公平秤。负责帮市民复秤的阿姨熟练地将记者买的几样菜放到秤上计量，结果令人满意。“来复秤的人很少。”这位阿姨说，摊主们都明码标价，分量也足，因为不讲诚信的后果是失去回头客。

　　一位摊主告诉记者，菜市场进行改造，起初大家都有顾虑，“装修得这么漂亮，我们都以为摊位费要抬高了，没想到费用一点没高。而且，因为摊位减少，竞争也没以前那么激烈，市民来逛的多了，生意比以前还好做了。”

　　“我们只对摊主有一个要求：诚信经营，共同把菜市场做好。”中山路菜市场负责人说，“菜市场内所有摊位的秤都是统一配置的，如果坏了或动过手脚，贸易平台系统和我们菜市场管理方马上就能监控到，所以缺斤短两这种现象在菜市场内肯定不会出现。”

　  观点 菜篮子“主场”需多方共同维护

　　“在传统观念中，菜市场只是被贴上卖菜的标签，其实不然，它一头连着农业大生产，一头连着千家万户的餐桌，为居民提供丰富、新鲜、安全的农副产品，小小菜市场里其实装着大民生。”河北区商务委相关负责人对记者说，“民以食为天，食以安为先”，家家户户都有个“菜篮子”，“菜篮子”满了，才能安心开始一天的工作和生活。所以说，小小“菜篮子”，关乎大民生。

　　这位负责人说，自从超市发展起来之后，人们买菜已不再完全依赖菜市场。但专业菜市场包括有些地方所称的集贸市场、农贸市场等，仍是居民采购菜品特别是采购鲜活农产品的“主场”。市民的菜篮子是否拎得轻松、安全、愉快，与经营者、管理者、消费者息息相关。一个好的菜市场，离不开这样三个方面——菜价低、斤两足、环境好。这样的菜市场，自然就会有生命力。

　　如何为广大市民提供一个好的购物环境？这需要管理者规范经营者的行为；经营者则需要用心服务、诚信经营，严把食品安全卫生关，不销售假冒劣质产品，不缺斤少两，才能赢得市民的青睐。而对市民来说，则需自觉遵守菜市场相关规定，做到文明购物。

　　总而言之，老百姓的“菜篮子”拎得轻松了，安全感、幸福感也就随之而来了。

　  数字

　　截至去年底，天津已经建成标准化菜市场286个，比2007年前的165个增加了121个，总面积达118万平方米，摊位总数4.7万个，总服务人口792万人。

　　为进一步满足市民需求，在今年天津市计划新建的20个标准化菜市场项目中，目前已有6个菜市场项目建成开业，6个项目主体已竣工，5个项目正在主体施工。